蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

食堂承包告知你校園作為學(xué)生學(xué)習(xí)和吸取知識的地方，許多校園領(lǐng)導(dǎo)都疏忽了學(xué)生飲食這方面的問題。學(xué)生們總是會抱怨校園的食堂衛(wèi)生不到位，吃的飯菜得不到保障，這就十分影響學(xué)生的健康發(fā)展了，與此同時這也體現(xiàn)出個大問題，那就是校園在食堂辦理這方面做的不是很好。食堂承攬告知你食堂承攬模式可以解決校園領(lǐng)導(dǎo)的這個憂慮，將校園食堂承攬出去，可以供給個衛(wèi)生又健康的用餐環(huán)境。那么，食堂承攬終究能為校園供給什么協(xié)助呢？今日，食堂承攬就來為我們介紹下：

食堂承攬承攬針對這類現(xiàn)象制定了系列辦理的方式：在學(xué)生的餐具的辦理上，打飯的勺子、湯勺、鏟子不可以直接放在臺面上，而是放置于潔凈的桶內(nèi)或盆子里而且必須有區(qū)域標(biāo)識。使用后的飯碗、筷子等餐具必需要通過開水、清水加洗潔的漂洗，確保餐具的潔凈與衛(wèi)生。

食堂承攬的廚房衛(wèi)生：廚房清潔必須設(shè)立崗位責(zé)任制，一切常用廚具每天在作業(yè)后都要實行嚴(yán)格消毒。廚具的擺放要有序，砧板要豎放，以確保底、面、邊三面光，而且切生熟食品的砧板要分開使用。

食堂承攬的個人衛(wèi)生：食堂承攬必須確保公司員工的個人衛(wèi)生與健康，需要養(yǎng)成杰出的衛(wèi)生習(xí)慣，使自己保持杰出的作業(yè)風(fēng)貌。在廚房、食堂作業(yè)范圍不得可以隨地吐痰、吸煙、涂口紅等等。

食堂承包公司在辦理消防時，需求注重職工的消防培訓(xùn)，根本了解怎么陳述火災(zāi)、運用消防設(shè)備、安排分散和逃生、處理風(fēng)險事端。尤其是領(lǐng)導(dǎo)、工頭、隊長或關(guān)鍵辦理人員。食堂承攬公司內(nèi)的主要火災(zāi)危險來自廚房，所以咱們需求在這里多加留意。那么食堂承攬公司對于廚房內(nèi)部的消防是怎么辦理的？下面來讓咱們起去了解下。

不要在食堂吸煙。營業(yè)期間，一切出口門不得上鎖和堅持疏通。工廠食堂承攬公司在食堂配備消防設(shè)施，常常維護(hù)消防器材。一切易i燃液體應(yīng)放置在遠(yuǎn)離火源和陰涼的地方，氣罐周圍無雜物堆積。

食堂承攬公司需求加強對職工的消防教育。堅持工作環(huán)境清潔，清除工作臺上的各種油漬，定時清潔廚房抽油煙機和管道蓋，清潔廚房時不要將水灑在電器插座和開關(guān)上，避免電氣短路引起火災(zāi)。

食堂承攬公司嚴(yán)格控制火、電、氣的運用。運用天燃?xì)鈺r，嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程。運用前，查看輸氣管開關(guān)、接頭和爐具，如有漏氣立即停止運用。廚師在翻開爐子之前翻開電源，在翻開煤氣之前封閉煤氣，在不運用時封閉電源。每餐后封閉灶臺下的閥門和廚房主氣閥。煎炸東西和提煉油時，留意控制油溫，避免油著火。廚房夜班下班前，應(yīng)仔細(xì)查看，平息火種，封閉一切氣閥，避免漏氣。

食堂承包看起來是一本萬利的生意，實則艱難重重。和本人運營飯店不同，食堂承包依托的是長期持之以恒的努力和溝通，才壓服企事業(yè)單位將食堂外包出來。而且食堂承包的管理方式和傳統(tǒng)飯館，餐廳的管理方式都不同。所以，食堂的承包商也要居安思危。

從蔬菜配送上來看，食堂承包商要具有豐厚的蔬果資源，要和蔬菜養(yǎng)殖基地協(xié)作，降低蔬菜的本錢，保證蔬菜的新穎和食材的平安。在運送的過程中，要保證蔬果及時的送達(dá)食堂，確保每天的菜品都有豐厚的食材。

食堂承包商應(yīng)該不時的吸收新的管理理念和烹飪理念，前者會讓食堂的管理愈加輕松，后者會讓食堂的菜式愈加豐厚。作為企業(yè)的食堂，有必要為員工提供豐厚的，有營養(yǎng)的，安康的食物，所以食堂承包商要站在企業(yè)的角度來為職工追求更多的福利，讓單位職工可以經(jīng)過食堂具有一種歸屬感和幸福感。